• 500 g blandede svampe eller mindre hvis du syntes. Gerne flere forskellinge
• 1 pk. bacon
• 2 spsk. estragon
• 1/2 l. piskefløde
• lidt mælk
• 2 spsk. mel
• 2 spsk. smør
• salt/peber

1. Skær bacon i små tern og svits dem i en gryde. Tag dem op og kom svampene i gryden. Kog alt vandet fra svampene ud.
2. Kom bacon i og hæld lidt af fløden i og kog den op. Hæld resten i.
3. Lav en lille smørbolle af mel og smør og kom den i under omrøring.
4. Spæd evt. til med lidt mælk hvis den bliver for tyk.
5. Krydder med estragon, salt og peber.

Serveres varm med flutes.